Fabrication de pain d'épices artisanal

 

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Compagnon mythique de nos goûters, il participe à la confection d'innombrables recettes. Il se déguste à l'apéritif, parfume les farces, est utilisé en chapelure sur le poisson, accompagne favorablement les fromages de caractère et se marie très bien avec les glaces. Nous produisons le pain d'épices de manière artisanale en grandes plaques de 17kg. Notre pain d'épices se conserve à température ambiante. Gare toutefois à porter une attention très particulière au désèchement qui se produit à l'air. Nous conseillons de le maintenir hermétiquement fermé dans son film d'emballage et rangé dans une boite en fer ou plastique.

 

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• Nous travaillons sur une base de pain d'épice nature contenant + de 50% de miel.

• Les autres parfums sont agrémentés de fruits secs ou fruits confits:

1. Nature

2. Figues

3. Ortie

4. Gingembre

5. Violette

6. Citrons confits

7. Oranges confites

8. Orange-Noix-Raisin

9. Orange-chocolat

10. Dattes-amandes

11. Pruneaux